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上海食堂配餐廠家分享食品安全宣傳知識

2019-09-29

上海食堂配餐廠家分享食品安全宣傳知識


1、怎樣識別用激素促進成熟的蔬菜?

有的菜農為了使蔬菜生長加快、生長的多就用激素噴灑,吃了這種菜對健康不利,怎樣識別呢上海團膳?

西紅柿表皮光滑,當菜農對它噴灑催大、催肥、催熟激素后,激素藥液一部分流至下端,致使該部位特別長肉,形成“尖屁股”。這種西紅柿當然不能吃。此外,個頭很大,紅綠斑駁,摸起來發硬,切開后沒汁或汁很少,這也是催熟劑催熟的,不宜購買。生長怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類,冬瓜、茄子上小下大,黃瓜則全身長坨,食堂承包都是噴灑激素的結果。有的水果細皮嫩肉,有的芹菜體大身長,上海團膳配送,食堂承包,快餐配送,均不要吃為好。


2.如何采購食用油,應索取哪些證件?

采購食用油時,一定要采購標有“QS”標志的桶裝食用油,若采購散裝食用油,極易購買到潲水油及問題食用油,質量得不到保障。應索取的證件有:銷售商的衛生許可證、工商營業執照、食用油的“質量檢測報告”復印件。若不按要求對食用油進行采購和索證,一經油出了問題,找不到銷售商,責任由自己全負。


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八、怎樣健康飲用桶裝水?

桶裝水一旦打開,應盡量在短期內使用完,上海團膳配送,食堂承包,快餐配送,通常在一周內用完為宜,否則應加熱煮開再飲用。桶裝水送上門后,即便是質量較好的桶裝飲用水,放置時間太長也易滋生細菌。尤其是在炎熱的夏季,溫度高,細菌繁殖速度也加快,更不能久存。桶裝礦泉水,放在避光、通風陰涼的地方,避免在陽光下曝曬。同時還要警惕飲水機的二次污染,快餐配送注意定期清洗飲水機。要求廠家每隔一段時間上門負責清洗飲水機。

購買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明,質感硬。質量較好的桶(瓶)應由PC材質制成,桶體透明度高,表面光滑清亮,而使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的桶,俗稱:“黑桶”,顏色發黑、發暗、透明性差。有部分廠家為降低成本,仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水,消費者應仔細選擇鑒別。水桶蓋應鮮亮光潔,硬度較高。

另外,消費者可嘗試倒置水桶,應不漏水。上海團膳配送,食堂承包,快餐配送,當把水桶從飲水機上拔出時,水桶的內應恰好將水桶再次堵上。食堂承包合格的飲用水應該無色、透明、清澈、無異味和異臭,沒有肉眼可見物。顏色發黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質,有異味的水產品一定不能飲用。


3、哪些原因可導致食物中毒等食源性疾病發生?

(1)冷藏方法不正確,如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻上海團膳配送,食堂承包,快餐配送,,把大塊食物貯存于冰柜中,或冷藏溫度不夠。

(2)從烹調到食用的間隔時間太長,使細菌有足夠的繁殖時間。

(3)烹調或加熱方法不正確,加熱不徹底,上海團膳配送,食堂承包,快餐配送,上海團膳配送,食堂承包,快餐配送,食物中心溫度低于70℃。

(4)由病原攜帶者或感染上海團膳配送,食堂承包,快餐配送,者加工食品。

(5)使用受污染的生食品或原輔料。

(6)生熟食品交叉污染上海團膳配送,食堂承包,快餐配送,。團膳配送

(7)在室溫條件下解凍食物。

(8)廚房設備、餐具清洗、上海團膳配送,食堂承包,快餐配送,消毒方法不正確。

(9)使用了來源不安全的食物。

(10)加工制備后的食物受污染。

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